참나물 두부 무침 - 식물성 단백질 듬뿍! 당뇨 맞춤 봄나물

참나물의 식이섬유와 두부의 식물성 단백질이 만나 혈당은 안정시키고, 포만감은 오래 유지되는 당뇨인 맞춤 봄나물 반찬입니다.

재료 (2인분)

• 메인: 참나물 100g, 두부 1/2모 (150g)

• 양념: 저염간장 1큰술, 참기름 1작은술, 통깨 1작은술, 다진마늘 1/2작은술

만드는 법

1. 참나물 끓는 물에 30초 데쳐 찬물에 헹군 후 물기 짜기

2. 두부는 키친타월로 물기 제거 후 으깨기

3. 참나물 + 으깬 두부 + 양념 넣고 조물조물 무쳐 통깨 뿌리면 완성!

당뇨에 좋은 이유

• 참나물: 식이섬유가 혈당 흡수 속도 조절

• 두부: 식물성 단백질로 혈당 부담 없이 포만감

• 저칼로리: 120kcal로 부담 없는 건강 반찬

추천 대상

당뇨인, 다이어터, 건강한 반찬을 원하는 분, 봄나물 요리 입문자