양배추는 당뇨식에 활용하기 좋은 대표 비전분 채소라서, 식사량은 든든하게 가져가면서도 탄수화물 부담을 상대적으로 낮추기 좋습니다. 미국당뇨병협회는 양배추를 비전분 채소로 분류하고, 비전분 채소는 칼로리·탄수화물이 적고 식이섬유와 미량영양소를 공급한다고 안내합니다. CDC도 당뇨 식사에서 접시의 절반을 비전분 채소로 채우는 방식을 권합니다. 

당뇨에 좋은 점

1) 혈당 부담이 비교적 낮은 식사 구성이 쉽습니다

2) 식이섬유가 포만감과 혈당 관리에 도움을 줍니다

3) 체중 관리 식단에 적합합니다

4) 비타민 C와 항산화 성분을 보충할 수 있습니다

영양성분

FDA 자료에서 생 초록양배추 84g은 약 **25kcal, 탄수화물 5g, 식이섬유 2g, 단백질 1g, 칼륨 190mg, 비타민 C 일일기준치 70%**로 제시됩니다. USDA SNAP-Ed 자료의 생양배추 70g은 약 18kcal, 탄수화물 4g, 식이섬유 2g, 당류 2g, 단백질 1g, 나트륨 13mg, 비타민 C 28mg입니다.